SPAGHETTI AGLIO, OLIO, ACCIUGHE E PREZZEMOLO

TIPO DI CUCINA: Alternativa
REGIONI: Italia Centrale e Meridionale
DIFFICOLTA': Bassa
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti circa
MODALITA' DI COTTURA: Fornello
COSTO: Basso
STAGIONE: Tutte

ATTREZZATURA
Una padella antiaderente
Una pentola
Una paletta in legno
Una mezzaluna

INGREDIENTI PER 2 PERSONE
200 g. di spaghetti
Un mazzetto di prezzemolo fresco
3 filetti di acciughe dissalati
2 spicchi d'aglio
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale, q.b.

PREPARAZIONE
Buttare gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua salata già in ebollizione e lasciarla cuocere al dente.
Lavare il prezzemolo e pulire l’aglio: tritarli finemente con la mezzaluna.
In una padella antiaderente versare 2 cucchiai d'olio ed unirvi il trito d’aglio e prezzemolo.
Aggiungere i filetti di acciuga ben puliti e dissalati, spegnere il fuoco lasciando che il composto continui a cuocere mescolando perché si amalgami il tutto.
Scolare gli spaghetti ed aggiungerli al composto creato.
Mantecare facendo cuocere per qualche istante a fuoco vivo.
Aggiungere ancora altri 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, amalgamare mescolando subito in modo energico, servire caldo.

NOTE DIETETICHE
Gli spaghetti aglio, olio, acciughe e prezzemolo apportano circa 380 calorie per una porzione media.
E’ un primo piatto veloce e facile da cucinare ma molto gustoso.
E’ un’ulteriore variante dei classici spaghetti aglio, olio e peperoncino: è stato ideato appunto per chi non ama il peperoncino ma apprezza il sapore dell’aglio e del prezzemolo.
Ovviamente, come gusto è molto simile a quello delle acciughe al verde.

Buongiorno! in molti ricettari se cerchi la ricetta degli spaghetti aglio, olio e peperoncino te la riporta con il prezzemolo!!! Comunque ottima ricetta!!! Acciuga98 sarà contenta dell'aggiunta delle acciughine, vero?

Indovinato! Ultimamente mi sta pubblicando tante ricette dove ci sono le mie amate acciughine!