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LUMACHE AL SUGO

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LUMACHE AL SUGO

Messaggio  Admin il Lun Set 22 2014, 18:56

Eccovi la ricetta delle lumache al sugo, passo passo...

1) RIEMPIRE UNA PENTOLA DI ACQUA FREDDA A GUI AVETE AGGIUNTO UN BICCHIERE DI ACETO E UNA MANCIATA DI SALE GROSSO (QUESTA PROCEDURA CONSENTE LO SPURGO DELLE LUMACHE), ED IMMERGERVI LE LUMACHE, VI CONSIGLIO DI FARE QUESTA OPERAZIONE LA SERA PRIMA DI MODO CHE RIMANGANO A BAGNO TUTTA LA NOTTE...



2) SCOLARE LE LUMACHE E LAVARE BENE IN ACQUA CORRENTE...



3) FAR BOLLIRE LE LUMACHE IN ABBONDANTE ACUA SALATA; PER FAR IN MODO CHE LE LUMACHE ESCANO DAL LORO GUSCIO, IMMERGERLE IN ACQUA FREDDA CHE FARETE SCALDARE GRADATAMENTE ALZANDO PROGRESSIVAMENTE LA FIANO FINO A PORTARE L'ACQUA AD EBOLLIZIONE...



4) PREPARARE IL SUGO NEL SEGUENTE MODO:IN UNA PADELLA CAPIENTE, FAR SOFFRIGGERE UNA CIPOLLA BIANCA ED UNO SPICCHIO D'AGLIO. AGGIUNGERVI ABBONDANTE POLPA DI POMODORO (400 G. CIRCA), LE LUMACHE E LE DIVERSE SPEZIE (PREZZEMOLO, BASILICO, ORIGANO E DELLA PAPRIKA); LASCIAR CUOCERE PER 15 MINUTI CIRCA. AGGIUSTARE DI SALE SE NECESSARIO.



5) LASCIAR INTIEPIDIRE E SERVIRE SE LO DESIDERATE CON L'AGGIUNTA DI PANE TOSTATO O CROSTINI.





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Re: LUMACHE AL SUGO

Messaggio  Ospite il Mar Set 23 2014, 08:19

Meno male che sei riuscita a mettermi la ricetta... era da 3 gg che spurgavano...

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Re: LUMACHE AL SUGO

Messaggio  Ospite il Mar Set 23 2014, 19:38

Mamma mia! La foto dove sono ancora vive fa leggermente impressione!

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Re: LUMACHE AL SUGO

Messaggio  Ospite il Mer Set 24 2014, 08:20

a me piace molto di + quella del risultato finale, che buon sughetto...

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Re: LUMACHE AL SUGO

Messaggio  Ospite il Mer Set 24 2014, 20:08

mammona ha scritto:Meno male che sei riuscita a mettermi la ricetta... era da 3 gg che spurgavano...

In che senso spurgavano?! Poverine!

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Re: LUMACHE AL SUGO

Messaggio  Ospite il Gio Set 25 2014, 08:39

come devo fare x farle uscire dal guscio? Non ho capito! scratch

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Re: LUMACHE AL SUGO

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