TORTA ALLE CAROTE

TIPO DI CUCINA: Alternativa
REGIONI: Tutta Italia
DIFFICOLTA': Media
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti circa/40 minuti di cottura
MODALITA' DI COTTURA: Forno
COSTO: Basso
STAGIONE: Tutte

ATTREZZATURA
Una ciotola capiente
Uno stampo per dolci o tortiera
Un robot da cucina
Una grattugia
Una spatola
Un pelapatate

INGREDIENTI PER 2 PERSONE
300 g. di farina per dolci
1 bicchiere (da acqua) di zucchero
1/2 bicchiere (da acqua) di olio extravergine di oliva
2 uova
1 bustina di lievito per dolci vanillinato
1/2 limone medio
1 Kg di carote
1 tazzina di liquore “Amaretto di Saronno”
2 bicchieri (da acqua) di latte

PREPARAZIONE
Pelare le carote e sminuzzarle con il robot da cucina, aggiungere i 2 bicchieri di latte (a temperatura ambiente), il liquore e lo zucchero (1/2 bicchiere).
Azionare il robot da cucina, alla massima velocità per qualche minuto, fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo.
Grattugiare la scorza del limone dopo averlo lavato accuratamente.
In una ciotola rompere le uova, aggiungere la restante parte dello zucchero e sbattere bene.
Aggiungere l'olio, il limone grattugiato ed il composto di carote creato precedentemente.
Amalgamare nuovamente.
Nel frattempo far preriscaldare il forno per 10 minuti circa a 180°C.
Aggiungere il lievito mescolando bene per farlo amalgamare con il composto creato. Aggiungere del latte (a temperatura ambiente) quanto basta perché si crei un composto omogeno e di consistenza media (nel senso che non deve essere né troppo molle né troppo solido).
Cospargere di olio lo stampo per dolci o la tortiera, versavi il composto.
Infornare a 180°C per 40 minuti circa.

NOTE DIETETICHE
La torta alle carote apporta circa 380 calorie per una porzione media.
Non ho utilizzato il burro ma solo olio extravergine di oliva.
Per aromatizzare ulteriormente la torta ho utilizzato il limone grattugiato, il lievito vanillinato ed il liquore.
Essendo particolarmente adatta ai bambini si potrebbe eliminare l’uso del liquore, sostituendolo con delle mandorle tritate finemente.
Si potrebbe utilizzare dello zucchero a velo per decorare la torta.
E' ideale per una merenda sana, nutriente e diversa.

Ecco la mia tortina di carote! Ma che carina! Credo che seguirò alla lettera le indicazioni scritte nella ricetta, quindi ci metterò il liquore (anche xchè me la devo pappare io insieme a mio marito, non abbiamo il problema dei bimbi) e non ci metterò lo zucchero a velo... basta zuccheri! dopo tutti sti pandori e panettoni...

Buonasera! Ho visto la ricetta della torta alle carote... a me il liquore "Amaretto di Saronno" non piace, a dire il vero non mi piace tutto ciò che sa di amaretto...

Ciao Dodo74!
Se non ti piace l'amaretto di saronno ma ti piacciono i liquori puoi usare il maraschino che ha un gusto molto gradevole, infatti viene utilizzato appositamente in pasticceria.

Puoi provare anche il limoncello,io lo uso molto nei dolci soprattutto in quelli dove è già previsto il limone.

Ciao! domani volevo fare la torta alle carote, mele e cannella, una specialità di mio fratello...per cominciare potrei prendere spunto da questa ricetta e poi mi faccio aiutare da lui x il xfezionamento.
Se l'esperimento mi riesce vi passo la ricetta!

Ciao e benvenuta!
Questa torta avevo provata a farla e devo dire che sono rimasti tutti molto soddisfatti quando l'hanno mangiata, è terra terra ma buona!

Ciao! io conosco la ricetta con gli amaretti ma quella con le mele non la conoscevo....devo provarla!!!

Buongiorno! Avete provato quella con la ricotta? Spettacolare!!!!