Cerca
 
 

Risultati per:
 


Rechercher Ricerca avanzata

Parole chiave

Ultimi argomenti
» RICETTE PER LA FESTA DEL PAPA'
Lun Mar 20 2017, 19:08 Da Ospite

» La mie penne con zucchine panna e prosciutto
Dom Mar 19 2017, 17:21 Da Ospite

» PROBLEMI TECNICI
Gio Mar 16 2017, 15:01 Da Ospite

» Buongiorno a tutti!!!
Dom Mar 12 2017, 15:46 Da Ospite

» UN BUON GELATO ARTIGIANALE
Dom Mar 05 2017, 17:02 Da Ospite

» RICETTA DELL'ULTIMA ORA - Schiacciata al pesto e formaggio
Mar Feb 28 2017, 18:46 Da Ospite

» Ricetta arancini di carnevale
Lun Feb 27 2017, 15:15 Da Ospite

» Melaverde Con Edoardo Raspelli
Sab Feb 25 2017, 19:46 Da Ospite

» PANZEROTTI ALLA ROMANA
Mer Feb 22 2017, 21:36 Da Ospite

Agosto 2018
LunMarMerGioVenSabDom
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Calendario Calendario

Partner
creare un forum



RICETTA MELANZANE SOTT'OLIO

Andare in basso

RICETTA MELANZANE SOTT'OLIO

Messaggio  Ospite il Lun Lug 27 2015, 13:28

INGREDIENTI
1 kg di melanzane
1 litro di aceto
tre spicchi d'aglio
basilico
olio
sale
pepe
peperoncino

PROCEDIMENTO
Lavate e sbucciate le melanzane. Tagliatele a fette sottili (spesse qualche millimetro).
Mettetele a macerare su di un tagliere lievemente inclinato: salate, pepate e lasciatele così per 12 ore, finché non perderanno il loro liquido amarognolo.
Portate a ebollizione l’aceto e tuffateci dentro le melanzane. Cuocete per 2/3 minuti da quando l’aceto riprenderà il bollore.
Scolatele, mettetele su di un piano abbastanza grande (dovete stenderle bene, senza sovrapporle), copritele con uno strofinaccio e lasciatele asciugare per circa 2 ore.
Mettetele nei vasi ermetici (precedentemente sterilizzati), formando degli strati e distribuendo tra uno strato e l’altro un trito di basilico, aglio e peperoncino, sin quando non arrivate ad un dito dall’apertura del barattolo.
Copritele abbondantemente con olio, controllando che dopo 12 ore non sia sceso di livello (nel caso, aggiungetene ancora). E’ importante che l’olio ricopra perfettamente le melanzane.
Chiudete i vasetti ermeticamente e metteteli in un luogo fresco e buio per 1 mese.
Dopo due settimane, controllate che il livello d’olio sia adeguato a coprire tutte le melanzane e non sia sceso troppo.
Buon appetito!

Ospite
Ospite


Torna in alto Andare in basso

Re: RICETTA MELANZANE SOTT'OLIO

Messaggio  Admin il Lun Lug 27 2015, 22:07

Grazie zia x il tuo ennesimo contributo!!! I love you

Admin
Admin

Messaggi : 717
Data d'iscrizione : 21.02.12

Visualizza il profilo http://culinaria.forumattivo.it

Torna in alto Andare in basso

Re: RICETTA MELANZANE SOTT'OLIO

Messaggio  Ospite il Mar Lug 28 2015, 07:48

buongiorno! Ma alla fine di olio quanto ce ne va?

Ospite
Ospite


Torna in alto Andare in basso

Re: RICETTA MELANZANE SOTT'OLIO

Messaggio  Ospite il Mar Lug 28 2015, 10:04

elfride ha scritto:Buongiorno! Ma alla fine di olio quanto ce ne va?
Credo che ce ne va almeno un litro!


Ospite
Ospite


Torna in alto Andare in basso

Re: RICETTA MELANZANE SOTT'OLIO

Messaggio  Ospite il Mar Lug 28 2015, 21:42

Confermo e aggiungo che mia mamma ci mette anche l'origano e le foglie d'alloro!

Ospite
Ospite


Torna in alto Andare in basso

Re: RICETTA MELANZANE SOTT'OLIO

Messaggio  Ospite il Mer Lug 29 2015, 08:18

Pepe e peperoncino?! Ma non rimangono troppo piccanti?

Ospite
Ospite


Torna in alto Andare in basso

Re: RICETTA MELANZANE SOTT'OLIO

Messaggio  Admin il Mer Lug 29 2015, 22:19

daniela64 ha scritto:Pepe e peperoncino?! Ma non rimangono troppo piccanti?
Ti assicuro di no! io le ho assaggiate e sono piccanti al punto giusto! Delle ricette di ziasprint ci si può fidare...

Admin
Admin

Messaggi : 717
Data d'iscrizione : 21.02.12

Visualizza il profilo http://culinaria.forumattivo.it

Torna in alto Andare in basso

Re: RICETTA MELANZANE SOTT'OLIO

Messaggio  Ospite il Gio Lug 30 2015, 07:38

Ma devo usare il sale grosso o fino?

Ospite
Ospite


Torna in alto Andare in basso

Re: RICETTA MELANZANE SOTT'OLIO

Messaggio  Ospite il Gio Lug 30 2015, 21:26

fulvia66 ha scritto:Ma devo usare il sale grosso o fino?
Ciao! Si usa grosso x cuocere tutto quello che si deve conservare... ma poco!

Ospite
Ospite


Torna in alto Andare in basso

Re: RICETTA MELANZANE SOTT'OLIO

Messaggio  Ospite il Ven Lug 31 2015, 09:13

Buon venerdì! L'ho assaggiate una volta sola, da una mia vicina di casa, e mi è bastato... erano salate a fuoco!

Ospite
Ospite


Torna in alto Andare in basso

Re: RICETTA MELANZANE SOTT'OLIO

Messaggio  Admin il Sab Ago 01 2015, 08:41

acciuga98 ha scritto:Buon venerdì! L'ho assaggiate una volta sola, da una mia vicina di casa, e mi è bastato... erano salate a fuoco!

Detto da te a cui piaccionio le acciughe.... Buon w.e.!!

Admin
Admin

Messaggi : 717
Data d'iscrizione : 21.02.12

Visualizza il profilo http://culinaria.forumattivo.it

Torna in alto Andare in basso

Re: RICETTA MELANZANE SOTT'OLIO

Messaggio  Ospite il Dom Ago 02 2015, 09:42

ma per conservare bisogna per forza mettere il sale altrimenti va tutto a male.

Ospite
Ospite


Torna in alto Andare in basso

Re: RICETTA MELANZANE SOTT'OLIO

Messaggio  Ospite il Ven Ago 07 2015, 09:15

ciao! Ma posso usare un'altro tipo di olio dato quello d'oliva extravergine costa carissimo?

Ospite
Ospite


Torna in alto Andare in basso

Re: RICETTA MELANZANE SOTT'OLIO

Messaggio  Ospite il Sab Ago 08 2015, 07:42

alice74 ha scritto:ciao! Ma posso usare un'altro tipo di olio dato quello d'oliva extravergine costa carissimo?
Certo che puoi farlo ma non è la stessa cosa, il sapore è totalmente ediverso!

Ospite
Ospite


Torna in alto Andare in basso

Re: RICETTA MELANZANE SOTT'OLIO

Messaggio  Ospite il Dom Ago 09 2015, 09:25

da quanto ne so tutte le melanzane sott'olio che compri al supermercato sono immerse nell' olio di semi di girasole e non nell' olio evo....

Ospite
Ospite


Torna in alto Andare in basso

Re: RICETTA MELANZANE SOTT'OLIO

Messaggio  Ospite il Lun Ago 10 2015, 09:44

ma cos'è l' olio evo???? Shocked

Ospite
Ospite


Torna in alto Andare in basso

Re: RICETTA MELANZANE SOTT'OLIO

Messaggio  Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Torna in alto Andare in basso

Torna in alto

- Argomenti simili

 
Permessi di questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum