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Mini timballi di pasta al ragù o tortine natalizie

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Mini timballi di pasta al ragù o tortine natalizie

Messaggio  Ospite il Mer Dic 16 2015, 17:09



INGREDIENTI: *4 persone*
350 gr di pasta tipo penne o sedani
2-3 rotoli di pasta brisée o sfoglia
500 gr di macinato misto bovino/suino
200 gr di passata di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
100 gr di vino rosso
misto soffritto (carota, sedano, cipolla)
olio extra vergine di oliva
parmigiano q.b.
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Per preparare le vostre tortine natalizie ripiene di pasta al ragù, cominciate dal sugo. Sminuzzate le verdure per il soffritto, dopodiché fatele rosolare in una casseruola con un po’ di olio evo. Unite poi anche la carne macinata e lasciate rosolare per bene, finché essa non avrà cambiato colore.
Quando i liquidi della carne si saranno assorbiti, unite il vino rosso e lasciate sfumare; successivamente, quando anche il vino sarà assorbito, unite la passata di pomodoro e quanto basta di acqua calda perché il sugo diventi più fluido. Aggiustate di sale e di pepe e lasciate cuocere.
Quando il sugo sarà pronto, sarà arrivato il momento di cuocere la pasta in acqua salata.
Raccomandiamo fortemente di far restare la pasta al dente, perché continuerà la cottura in forno.
Una volta che la pasta sarà condita, nonché spolverizzata con del parmigiano, foderate uno stampo per muffin con la pasta sfoglia o brisée, creando una culletta in cui andare a posizionare la pasta. Ricoprite con un piccolo disco di pasta sfoglia, e poi decorate come preferite.
Infornate le tortine a 180° per circa 20-25 minuti, o comunque finché la pasta sfoglia non sarà ben dorata.
Servite le vostre tortine natalizie ripiene di pasta al ragù.
Per le decorazioni delle tortine, potete sbizzarrirvi con la fantasia, creando con le mani o ritagliando con delle formine. Saranno perfetti stelle, pungitopo, alberelli, campanelle. Io ci ho inciso le stelle...

Ospite
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Re: Mini timballi di pasta al ragù o tortine natalizie

Messaggio  Ospite il Mer Dic 16 2015, 17:39

Ammazza! Un piattino leggero leggero x iniziare alla grande il pranzo di Natale?

Ospite
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Re: Mini timballi di pasta al ragù o tortine natalizie

Messaggio  Ospite il Ven Dic 18 2015, 18:54

Cara daniela64, questo timballi sono mini, quindi se li si propone come antipasto se ne mangia altrimenti se lo si propone come timballo in formato normale, di solito lo si propone come piatto unico! BUON NATALE!!!!

Ospite
Ospite


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Re: Mini timballi di pasta al ragù o tortine natalizie

Messaggio  Ospite il Ven Dic 18 2015, 22:01

AAAAh! ok, ora ho capito... Auguri anche a te!

Ospite
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Re: Mini timballi di pasta al ragù o tortine natalizie

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