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STRACCETTI DI POLLO LIMONE

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STRACCETTI DI POLLO LIMONE

Messaggio  Admin il Mer Mar 30 2016, 18:22

Straccetti di pollo: non c’è niente di più leggero della carne bianca, meglio ancora se presentata a straccetti, così da convincere anche l’occhio e la psiche d’essere a dieta.
E con il limone della ricetta, poi, si è in una botte di ferro: è il frutto astringente e disintossicante per antonomasia.

RICETTA:
Ingredienti per 4 persone
4 petti di pollo
farina bianca q.b.
un limone
sale e pepe
olio extravergine di oliva
rosmarino, q.b.

Preparazione:
Prendete il petto di pollo e tagliatelo con una forbice da cucina in tante striscioline. Infarinate bene il pollo da entrambi i lati. Prendete un ampio tegame antiaderente e versatevi un cucchiaio di olio. Fatelo scaldare e adagiate il pollo in padella. Lasciatelo rosolare a fiamma vivace per alcuni minuti. Insaporite con il rosmarino. Spremete il succo di un limone in una ciotolina, aggiungete sale e pepe e un dito di acqua, mescolate. Aggiungete l'emulsione nel tegame e terminate la cottura facendolo sfumare. Quando il pollo sarà ben dorato, spegnete i fornelli e servite in tavola il pollo cospargendo con la salsina di cottura.

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