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RICETTE DI PASTA FREDDA

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RICETTE DI PASTA FREDDA

Messaggio  Admin il Lun Lug 18 2016, 18:42


FARFALLE INTEGRALI CON VERDURE GRIGLIATE

Gli ingredienti
320 gr farfalle integrali
1 zucchina
1 peperone rosso
1 melanzana
2 pomodori
1 peperoncino fresco
5 – 6 foglie basilico
olio d'oliva extra vergine
sale
Le Istruzioni
Tagliate le zucchine e le melanzane per il lungo a fette di circa ½ centimetro di spessore, mettetele in uno scolapasta con abbondante sale e coprite con un piatto su cui poserete un peso in maniera che perdano la loro acqua amarognola.
   Tenetele a scolare così per circa un'ora, dopodiché lavate le fette ed asciugatele con un canovaccio da cucina.
   Tagliate il peperone a larghe falde e privatelo dei semi e dei filamenti interni.
   Grigliate le verdure su una piastra ben calda leggermente unta di olio.
   Scottate i pomodori in acqua bollente per un minuto, spellateli, privateli dei semi interni e tagliate la polpa a dadini.
   Una volta grigliate e raffreddate le verdure, tagliatele a pezzetti più piccoli, raccoglietele in una ciotola abbastanza capiente (dove poi condirete la pasta) ed unite i pomodori.
   Condite il tutto con olio, un pizzico di sale, il peperoncino tagliato a fettine sottili e le foglie di basilico spezzettate. Coprite e lasciate riposare per mezzora.
   Lessate le farfalle integrali, scolatele al dente, e fermate la cottura passandole sotto un getto d'acqua fredda.
   Scolatele nuovamente e versatele nella terrina con il condimento. Mescolate bene e servitele fredde.



Gli Ingredienti
150 gr tonno in scatola
10 olive verdisnocciolate e tagliate a rondelle
1 limone biologico
10 olive neresnocciolate e tagliate a rondelle
1 cucchiaio capperi
350 gr pasta
basilico
menta
4 acciughesott'olio
pomodori in dadolata
olio d'olivaextra vergine
sale

Le Istruzioni
In una ciotola mettere tutti gli ingredienti tranne il limone le acciughe e il basilico.
   Cuocere la pasta, scolarla raffreddarla sotto l'acqua fredda , scolarla nuovamente e condire con olio e pepe macinato al momento.
   Versare nella ciotola e aggiungere il succo di limone, le foglie di menta e basilico spezzettate.
   Decorare col i filetti di acciuga e la scorza di limone grattugiata e servire (volendo si possono aggiungere scaglie di pecorino sardo).


Ultima modifica di Admin il Ven Ago 26 2016, 19:05, modificato 1 volta

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Re: RICETTE DI PASTA FREDDA

Messaggio  Ospite il Mar Lug 19 2016, 09:00

Buongiorno! Una ricetta che faccio spesso d'estate e che piace molto alla mia famiglia è la pasta fredda con le melanzane grigliate e i pomodori! E' facile da fare e buona!

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Re: RICETTE DI PASTA FREDDA

Messaggio  Ospite il Mar Lug 19 2016, 22:22

E come si fa????

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Re: RICETTE DI PASTA FREDDA

Messaggio  Ospite il Mer Lug 20 2016, 14:16

Io la faccio così:
Faccio grigliare le melanzane, le condisco con olio extravergine d'oliva, aglio, sale e origano.
Ci aggiungo un pomodoro, mescolo tutto con la pasta e lascio raffreddare. Facile , vero?

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Re: RICETTE DI PASTA FREDDA

Messaggio  Ospite il Gio Lug 21 2016, 10:04

Ciao! Anche io le faccio così ma invece che metterci l'origano ci metto la menta...

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Re: RICETTE DI PASTA FREDDA

Messaggio  Ospite il Ven Lug 22 2016, 10:38

Ciao, al posto dell'origano ci metto il prezzemolo ma le faccio uguali a te!

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Re: RICETTE DI PASTA FREDDA

Messaggio  Ospite il Ven Lug 22 2016, 16:22

Io uso il condipasta e faccio più in fretta Very Happy

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Re: RICETTE DI PASTA FREDDA

Messaggio  Ospite il Sab Lug 23 2016, 23:36

No! che tristezza non si può sentire....buon week end!!!

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Re: RICETTE DI PASTA FREDDA

Messaggio  Ospite il Mar Lug 26 2016, 10:13

Ciao! non ci sarebbero altri piatti freddi? Perchè la pasta non la mangio...

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Re: RICETTE DI PASTA FREDDA

Messaggio  Admin il Mar Lug 26 2016, 20:58

Ciao! dimmi un pò quali sono i tuoi gusti così cercherò di "sfornarti" u pò di ricette!

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Re: RICETTE DI PASTA FREDDA

Messaggio  Ospite il Mer Lug 27 2016, 14:31

Admin ha scritto:Ciao! dimmi un pò quali sono i tuoi gusti così cercherò di "sfornarti" u pò di ricette!

Ciao! a me piace tutto tranne i primi quindi vanno bene i contorni e le verdure.... grazie!!!!

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Re: RICETTE DI PASTA FREDDA

Messaggio  Ospite il Mer Lug 27 2016, 21:47

Sarò banale ma d'estate mangio tanto prosciutto crudo e melone

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Re: RICETTE DI PASTA FREDDA

Messaggio  Ospite il Gio Lug 28 2016, 14:19

bambolona ha scritto:Sarò banale ma d'estate mangio tanto prosciutto crudo e melone
Ma no! Non sei banale.... certi piatti vanno sempre bene perchè sono gustosi e semplici!!!

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Re: RICETTE DI PASTA FREDDA

Messaggio  Admin il Gio Lug 28 2016, 21:28

gabry70 ha scritto:
Admin ha scritto:Ciao! dimmi un pò quali sono i tuoi gusti così cercherò di "sfornarti" u pò di ricette!

Ciao! a me piace tutto tranne i primi quindi vanno bene i contorni e le verdure.... grazie!!!!

Perfetto! Allora nei prossimi giorni ti pubblico la ricetta degli straccetti di pollo con mais! A presto!!!!

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Re: RICETTE DI PASTA FREDDA

Messaggio  Ospite il Mar Ago 02 2016, 08:50

Buongiorno! Mi piace e mangio spesso sia d'estate ma anche d'inverno la quinoa che va benissimo per i piatti freddi, all'inizio ero un pò scettica a provarla ma ora la mangio volentieri, provatela anche voi!!!

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Re: RICETTE DI PASTA FREDDA

Messaggio  Ospite il Mar Ago 02 2016, 21:22

yoga1966 ha scritto:Buongiorno! Mi piace e mangio spesso sia d'estate ma anche d'inverno la quinoa che va benissimo per i piatti freddi, all'inizio ero un pò scettica a provarla ma ora la mangio volentieri, provatela anche voi!!!

Ma che cos'é???? L'ho sempre sentita nominare....

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Re: RICETTE DI PASTA FREDDA

Messaggio  Ospite il Mer Ago 03 2016, 09:54

Anch'io la sento nonminare spesso dalla mi amica che è fissata con queste cose ma non l'ho mai mangiata, lei la usa al posto del riso quindi è simile, credo scratch

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Re: RICETTE DI PASTA FREDDA

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