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SPAGHETTI CON ASPARAGI SELVATICI (JUVERTIN)

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SPAGHETTI CON ASPARAGI SELVATICI (JUVERTIN)

Messaggio  Admin il Lun Apr 16 2012, 18:28



TIPO DI CUCINA: Alternativa
REGIONI: Piemonte
DIFFICOLTA': Media
TEMPO DI PREPARAZIONE: 60 minuti circa
MODALITA' DI COTTURA: Fornello
COSTO: Basso
STAGIONE: Primavera

ATTREZZATURA

Una padella antiaderente
Un pentola
Una paletta in legno

INGREDIENTI PER 2 PERSONE
150 g. di asparagi selvatici (juvertin)
150 g. di spaghetti medio grossi
1 spicchio d'aglio
50 g. di formaggio pecorino
Olio extravergine d'oliva e sale, q.b.

PREPARAZIONE
Lavare gli asparagi selvatici tenendoli a bagno nell'acqua e cambiandola diverse volte (per eliminare gli eventuali residui di terra).
Pulirli separando le punte dai “gambetti”.
Tritare grossolanamente le punte degli asparagi selvatici e l’aglio.
In una padella antiaderente far soffriggere il composto con l’olio extravergine d’oliva.
Nel frattempo buttare i ‘’gambetti’’ degli asparagi selvatici in una pentola con abbondante acqua salata, quando giunge ad ebollizione aggiungere gli spaghetti e cuocerli al dente.
Scolare gli spaghetti con i ‘’gambetti’’ degli asparagi selvatici ed aggiungerli al soffritto di aglio, olio e punte di asparagi selvatici.
Mantecare facendo cuocere per qualche istante a fuoco vivo.
Aggiungere una spolverata di formaggio pecorino e servire caldo.

NOTE DIETETICHE
Gli spaghetti con gli asparagi selvatici apportano circa 360 calorie per una porzione media.
Ho aggiunto il formaggio pecorino per dare maggiore sapore a questo primo piatto.
Ho fatto cuocere i "gambetti" degli asparagi selvatici nell'acqua di cottura della pasta per insaporirla maggiormente.




Ultima modifica di Admin il Mar Apr 09 2013, 17:07, modificato 4 volte

Admin
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Messaggi : 717
Data d'iscrizione : 21.02.12

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Ma questi juvertin???

Messaggio  Ospite il Dom Mag 06 2012, 15:50

Ciao,
la tua ricetta mi sembra interessante ma dove si trovano questi asparagi selvatici? Question
Ciao!

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SPAGHETTI?!

Messaggio  Ospite il Ven Giu 22 2012, 16:45

Gli spaghetti con gli juvertin non li ho mai sentiti... Shocked la frittata si'! Comunque provero' a farli nell'agriturismo in cui faccio il cuoco! Ma mi sa proprio che ormai dovro' aspettare il prossimo anno! E per rispondere a Primula... son degli asparigi selvatici che si trovano nelle zone particolarmente "selvatiche" e ... comunque come dicevo prima il periodo e ormai finito xche' si raccolgono da aprile a maggio e ti fai un mazzo cosi' x raccoglierli ... ma ne vale la pena xche' sono molto gustosi! Provali! Il prossimo anno! Exclamation :

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ANCHE IO LI STO ASPETTANDO...

Messaggio  Ospite il Mer Apr 10 2013, 13:13

anche io l'altro giorno stavo buttando un occhio x vedere se c'erano già ma non ho visto nulla... mi sa proprio che quest'anno sono un pò in ritardo! Sad

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E' LA GIORNATA GIUSTA

Messaggio  Ospite il Sab Apr 13 2013, 13:51

Oggi sarebbe la giornata giusta x andare a raccogliere gli juvertin!!!!!! Con questo sole... eè finalmente arrivata la primavera! flower

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ce ne sono già!

Messaggio  Ospite il Dom Apr 14 2013, 11:41

ieri al mercato nelle bancarelle dei prodotti agricoli c'erano diversi che vendevano i mazzi a 1 euro!! oggi, con il bel sole, dopo una passeggiata di svago, li andiamo a raccogliere e ce li magnamo!!!! ahhahah

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I PRIMI SONO SEMPRE I MIGLIORI

Messaggio  Ospite il Lun Apr 15 2013, 07:50

Buongiorno! Io li ho mangiati sabato sera e devo dire che quest'anno sono ancora + saporiti dello scorso anno... davvero buoni o forse xkè essendo i primi sono + teneri e gustosi, comunque sia vi consiglio di farvi una bella frittatina!

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LI HO TROVATI!!!!

Messaggio  Ospite il Ven Apr 25 2014, 09:47

Quest'anno sono riuscita a trovare gli juvertin!!! evviva ce l'abbiamo fatta Very Happy Very Happy 

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Re: SPAGHETTI CON ASPARAGI SELVATICI (JUVERTIN)

Messaggio  Ospite il Ven Apr 25 2014, 19:20

Buoni!!! Quest'anno ci sono andata solo una volta... abbiamo fatto una mega frittata!!!

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Re: SPAGHETTI CON ASPARAGI SELVATICI (JUVERTIN)

Messaggio  Ospite il Dom Apr 27 2014, 16:04

ieri dopo una visita a una festa paesana nella zona, lungo la strada ne ho visti a decine ma non potevamo fermarci a raccoglierli....però ce n' erano davvero tanti! mi è dispiaciuto non raccoglierli.....

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Re: SPAGHETTI CON ASPARAGI SELVATICI (JUVERTIN)

Messaggio  Ospite il Lun Apr 28 2014, 12:14

Eh! Sì la pioggia di questi giorni ha favorito la loro proliferazine...

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eccoli!!!

Messaggio  Ospite il Mar Apr 29 2014, 20:01

gianduiotta ha scritto:Buoni!!! Quest'anno ci sono andata solo una volta... abbiamo fatto una mega frittata!!!



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Re: SPAGHETTI CON ASPARAGI SELVATICI (JUVERTIN)

Messaggio  Ospite il Mer Apr 30 2014, 07:50

Che spettacolo della natura!

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Re: SPAGHETTI CON ASPARAGI SELVATICI (JUVERTIN)

Messaggio  Ospite il Mer Apr 30 2014, 08:04

E soprattuto complimenti x il primo piano!!!

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i lampascioni

Messaggio  Ospite il Mer Apr 30 2014, 10:32

Ciao a tutti! Non conosco questi juvertin ma in compenso conosco bene i LAMPASCIONI che si mangiano in questo periodo.

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Re: SPAGHETTI CON ASPARAGI SELVATICI (JUVERTIN)

Messaggio  Ospite il Mer Apr 30 2014, 14:15

Ma cosa sono?! Mai sentiti!

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Re: SPAGHETTI CON ASPARAGI SELVATICI (JUVERTIN)

Messaggio  Ospite il Gio Mag 01 2014, 10:46

Ma sono amarrissimi... non mi piacciono x niente!!!

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Re: SPAGHETTI CON ASPARAGI SELVATICI (JUVERTIN)

Messaggio  Ospite il Gio Mag 01 2014, 11:10

Ma cosa i lampascioni o gli juvertin???

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Re: SPAGHETTI CON ASPARAGI SELVATICI (JUVERTIN)

Messaggio  Ospite il Gio Mag 01 2014, 14:03

I lampascioni naturalmente! Gli juvertin non sono malaccio, sanno di asparago...

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I LAMPASCIONI

Messaggio  Ospite il Gio Mag 01 2014, 18:14

Invece sono buonissimi se cucinati come si deve.... guarda ch einvitanti che sono


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Re: SPAGHETTI CON ASPARAGI SELVATICI (JUVERTIN)

Messaggio  Ospite il Gio Mag 01 2014, 20:11

Ora che li vedo ho capito quali sono, ma li dovevi mettere nei contorni e soprattutto scrivere la ricetta! Come facciamo altrimenti a mettere in pratica?

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Re: SPAGHETTI CON ASPARAGI SELVATICI (JUVERTIN)

Messaggio  Ospite il Ven Mag 02 2014, 09:29

Buongiorno! Appena posso ti lascio la ricetta, sono facili da cucinare e buoni, da mangiare con una quintalata di pane!!!!

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Re: SPAGHETTI CON ASPARAGI SELVATICI (JUVERTIN)

Messaggio  Ospite il Ven Mag 02 2014, 10:20

No, grazie! Non mi avete convinto, passo anke xké c'è di meglio nella vita!!! Smile 

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Re: SPAGHETTI CON ASPARAGI SELVATICI (JUVERTIN)

Messaggio  Ospite il Ven Mag 02 2014, 13:25

Ciao a tutti! Non avevo mai visto questi lampascioni, ma cosa sono esattamente? sembrano delle cipolline x cui vado matta! Se lo sono le vado a comprare subito!

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Re: SPAGHETTI CON ASPARAGI SELVATICI (JUVERTIN)

Messaggio  Ospite il Sab Mag 03 2014, 10:40

Ciao! Fanno parte della stessa "famiglia" ma il gusto non ha niente a che vedere con le cipolle... mi spiace deluderti!

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Re: SPAGHETTI CON ASPARAGI SELVATICI (JUVERTIN)

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