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PIATTI TIPICI SENESI

Culinaria :: Ricette :: L'Italia dei sapori

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Messaggio  Ospite Dom Mag 11 2014, 08:46

Buon week end!
mi trovo in una splendida città italiana ...siena.
la cucina è molto semplice ma buona. Dagli affettati ai dolci in particolare quello che mi è piaciuto di più sono i pici!
p.s.: anch'io ho avuto qualche problema tecnico

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Messaggio  Ospite Lun Mag 12 2014, 08:36

i pici???? e che cosa sono?? hanno un nome molto particolare......

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Messaggio  Ospite Mar Mag 13 2014, 18:04

E' un tipo di pasta molto simili ai bucatini romani che tutti conosciamo, sono fatti a mano e a me piacciono particolarmente!

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Messaggio  Ospite Mar Mag 13 2014, 20:31

Infatti... dalle ns parti è un isulto!!!

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Messaggio  Ospite Mer Mag 14 2014, 09:10

Io invece appena penso a Siena mi vengono in mente i cantuccini col vinsanto!!!

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Messaggio  Ospite Gio Mag 15 2014, 09:28

No a me non piacciono anche perché sono astemia xò mangio volentieri il panpepato e il panforete che tra l'altro a me sembrano uguali e non ho mai capito la differenza.

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Messaggio  Ospite Gio Mag 15 2014, 21:17

Ciao! Infatti non ce n'è! E lo stesso dolce che inizialmente si chiamava panforte e poi e stato rinominato panpepato...

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Messaggio  Ospite Ven Mag 16 2014, 09:35

Non conosco nessuno dei due... ma come sono fatti? Sono buoni?

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Messaggio  Ospite Ven Mag 16 2014, 17:35

Buonissimi!!! Sono due dolci fatti con miele, frutta secca, frutta candita e spezie... ti faccio vedere la foto nell'apposita sezione!

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Messaggio  Ospite Sab Mag 17 2014, 14:19

Io preferisco i ricciarelli e i baci di Siena!!!

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Messaggio  Ospite Dom Mag 18 2014, 11:42

cassata88 ha scritto:Io preferisco i ricciarelli e i baci di Siena!!!

a me non sono dispiaciuti panforte e panpepato perchè più morbidi.
i cantucci sono più duri ma bagnati nell' ottimo vin santo sono molto buoni!!!

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Messaggio  Ospite Lun Mag 19 2014, 12:24

I baci di Siena volevo comprarli x assaggiarli ma non li ho trovati... non tutti i negozi li vendono! Sad 

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Messaggio  Ospite Mar Mag 20 2014, 10:08

Penso che sono come i baci di dama che abbiamo noi qui a Torino....

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Messaggio  Ospite Mer Mag 21 2014, 09:08

dodo74 ha scritto:
cassata88 ha scritto:Io preferisco i ricciarelli e i baci di Siena!!!

a me non sono dispiaciuti panforte e panpepato perchè più morbidi.
i cantucci sono più duri ma bagnati nell' ottimo vin santo sono molto buoni!!!
E i ricciarelli cosa sono? dei dolci?

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Messaggio  Ospite Ven Mag 23 2014, 12:10

solidea ha scritto:
dodo74 ha scritto:
cassata88 ha scritto:Io preferisco i ricciarelli e i baci di Siena!!!

a me non sono dispiaciuti panforte e panpepato perchè più morbidi.
i cantucci sono più duri ma bagnati nell' ottimo vin santo sono molto buoni!!!
E i ricciarelli cosa sono? dei dolci?
Sì dei dolci buonissimissimi fatti con mandorle, zucchero e albume d'uovo hanno un impasto simile al marzapane...

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Messaggio  Ospite Sab Mag 24 2014, 09:03

Certo che sti dolci sienesi sembrano un pò secchini...

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Messaggio  Ospite Dom Mag 25 2014, 12:19

Sì, in effetti non ci sono dolci cremosi o sbaglio?

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Messaggio  Ospite Mar Mag 27 2014, 09:46

Forse è x questo che i cantucci si bagnano nel vinsanto... Laughing 

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Messaggio  Ospite Mar Mag 27 2014, 10:20

Ma xché si chiama così???

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Messaggio  Ospite Mar Mag 27 2014, 12:35

Primula ha scritto:Sì, in effetti non ci sono dolci cremosi o sbaglio?
Ad esempio la torta tipica toscana fatta con le mele, l'uvetta e i pinoli non è secca!

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Messaggio  Ospite Mer Mag 28 2014, 08:28

Bhé sicuramente xò non è cremosa e poi sta frutta secca e sti canditi te li ritrovi dapertutto!

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Messaggio  Ospite Gio Mag 29 2014, 13:30

Sognatore ha scritto:Ma xché si chiama così???
Sembra che si chiama così xché gli sono state attribuite delle proprietà curative, infatti c'era un frate che curava i malati con questo vino detto xciò santo! scratch 

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Messaggio  Ospite Ven Mag 30 2014, 09:48

Wow! Insomma è miracoloso, avevo letto un'altra versione ma non ricordo esattamente.. vado a fare delle ricerche e poi ritorno!

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Messaggio  Ospite Ven Mag 30 2014, 09:49

daniela64 ha scritto:Bhé sicuramente xò non è cremosa e poi sta frutta secca e sti canditi te li ritrovi dapertutto!
I dolci che hanno la frutta non si posso sicuramente definire secchi, non sono cremosi nel senso che non hanno la crema!

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Messaggio  Ospite Ven Mag 30 2014, 20:27

biancospino ha scritto:Wow! Insomma è miracoloso, avevo letto un'altra versione ma non ricordo esattamente.. vado a fare delle ricerche e poi ritorno!

invece io sapevo che veniva usato x dir messa, ma forse ricordo male!

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