RICETTE DI PASTA FREDDA

FARFALLE INTEGRALI CON VERDURE GRIGLIATE

Gli ingredienti
320 gr farfalle integrali
1 zucchina
1 peperone rosso
1 melanzana
2 pomodori
1 peperoncino fresco
5 – 6 foglie basilico
olio d'oliva extra vergine
sale
Le Istruzioni
Tagliate le zucchine e le melanzane per il lungo a fette di circa ½ centimetro di spessore, mettetele in uno scolapasta con abbondante sale e coprite con un piatto su cui poserete un peso in maniera che perdano la loro acqua amarognola.
   Tenetele a scolare così per circa un'ora, dopodiché lavate le fette ed asciugatele con un canovaccio da cucina.
   Tagliate il peperone a larghe falde e privatelo dei semi e dei filamenti interni.
   Grigliate le verdure su una piastra ben calda leggermente unta di olio.
   Scottate i pomodori in acqua bollente per un minuto, spellateli, privateli dei semi interni e tagliate la polpa a dadini.
   Una volta grigliate e raffreddate le verdure, tagliatele a pezzetti più piccoli, raccoglietele in una ciotola abbastanza capiente (dove poi condirete la pasta) ed unite i pomodori.
   Condite il tutto con olio, un pizzico di sale, il peperoncino tagliato a fettine sottili e le foglie di basilico spezzettate. Coprite e lasciate riposare per mezzora.
   Lessate le farfalle integrali, scolatele al dente, e fermate la cottura passandole sotto un getto d'acqua fredda.
   Scolatele nuovamente e versatele nella terrina con il condimento. Mescolate bene e servitele fredde.



Gli Ingredienti
150 gr tonno in scatola
10 olive verdisnocciolate e tagliate a rondelle
1 limone biologico
10 olive neresnocciolate e tagliate a rondelle
1 cucchiaio capperi
350 gr pasta
basilico
menta
4 acciughesott'olio
pomodori in dadolata
olio d'olivaextra vergine
sale

Le Istruzioni
In una ciotola mettere tutti gli ingredienti tranne il limone le acciughe e il basilico.
   Cuocere la pasta, scolarla raffreddarla sotto l'acqua fredda , scolarla nuovamente e condire con olio e pepe macinato al momento.
   Versare nella ciotola e aggiungere il succo di limone, le foglie di menta e basilico spezzettate.
   Decorare col i filetti di acciuga e la scorza di limone grattugiata e servire (volendo si possono aggiungere scaglie di pecorino sardo).

Buongiorno! Una ricetta che faccio spesso d'estate e che piace molto alla mia famiglia è la pasta fredda con le melanzane grigliate e i pomodori! E' facile da fare e buona!

E come si fa????

Io la faccio così:
Faccio grigliare le melanzane, le condisco con olio extravergine d'oliva, aglio, sale e origano.
Ci aggiungo un pomodoro, mescolo tutto con la pasta e lascio raffreddare. Facile , vero?

Ciao! Anche io le faccio così ma invece che metterci l'origano ci metto la menta...

Ciao, al posto dell'origano ci metto il prezzemolo ma le faccio uguali a te!

Io uso il condipasta e faccio più in fretta

No! che tristezza non si può sentire....buon week end!!!

Ciao! non ci sarebbero altri piatti freddi? Perchè la pasta non la mangio...

Ciao! dimmi un pò quali sono i tuoi gusti così cercherò di "sfornarti" u pò di ricette!

Admin ha scritto:Ciao! dimmi un pò quali sono i tuoi gusti così cercherò di "sfornarti" u pò di ricette!

Ciao! a me piace tutto tranne i primi quindi vanno bene i contorni e le verdure.... grazie!!!!

Sarò banale ma d'estate mangio tanto prosciutto crudo e melone

bambolona ha scritto:Sarò banale ma d'estate mangio tanto prosciutto crudo e melone

Ma no! Non sei banale.... certi piatti vanno sempre bene perchè sono gustosi e semplici!!!

gabry70 ha scritto:

Admin ha scritto:Ciao! dimmi un pò quali sono i tuoi gusti così cercherò di "sfornarti" u pò di ricette!

Ciao! a me piace tutto tranne i primi quindi vanno bene i contorni e le verdure.... grazie!!!!

Perfetto! Allora nei prossimi giorni ti pubblico la ricetta degli straccetti di pollo con mais! A presto!!!!

Buongiorno! Mi piace e mangio spesso sia d'estate ma anche d'inverno la quinoa che va benissimo per i piatti freddi, all'inizio ero un pò scettica a provarla ma ora la mangio volentieri, provatela anche voi!!!

yoga1966 ha scritto:Buongiorno! Mi piace e mangio spesso sia d'estate ma anche d'inverno la quinoa che va benissimo per i piatti freddi, all'inizio ero un pò scettica a provarla ma ora la mangio volentieri, provatela anche voi!!!

Ma che cos'é???? L'ho sempre sentita nominare....

Anch'io la sento nonminare spesso dalla mi amica che è fissata con queste cose ma non l'ho mai mangiata, lei la usa al posto del riso quindi è simile, credo