CONIGLIO AL VINO ROSSO

TIPO DI CUCINA: Tradizionale
REGIONI: Tutta Italia
DIFFICOLTA': Bassa
TEMPO DI PREPARAZIONE: 50 minuti circa
MODALITA' DI COTTURA: Fornello
COSTO: Medio
STAGIONE: Tutte

ATTREZZATURA
Un padella antiaderente ampia
Una paletta in legno
Un pentolino
Un mestolo
Una mezzaluna

INGREDIENTI PER 2 PERSONE
500 g. di coniglio tagliato in parti
200 g. di pomodori da sugo
1/2 cipolla bianca
1 spicchio d’aglio
1 carota media
1 foglia di alloro
1 bicchiere di vino rosso
1 litro di brodo vegetale
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Prezzemolo tritato, rosmarino, pepe e sale q.b.

PREPARAZIONE
Pulire e lavare il coniglio eliminando tutti i filamenti di grasso.
Pulire la cipolla, l'aglio e la carota. Tritarli, utilizzando una mezzaluna. Utilizzare solo 1/2 spicchio d'aglio (la restante parte verrà utilizzata intera, in seguito).
Nel frattempo in un pentolino far bollire il brodo vegetale.
Versare i cucchiai d’olio extravergine d’oliva nella padella antiaderente e far rosolare, a fuoco basso, il trito appena creato. Aggiungere un paio di mestoli di brodo.
Unire i pezzi di coniglio, aumentando leggermente la fiamma, e lasciar cuocere per 20 minuti circa aggiungendo di tanto in tanto il brodo.
Tagliare a pezzi piccoli i pomodori e tritare finemente l'aglio.
Aggiungere i pomodori, il 1/2 spicchio d'aglio che abbiamo tenuto da parte, il rosmarino, la foglia d'alloro ed il sale.
Versare il vino rosso e lasciar cuocere, con il coperchio, a fuoco moderato per altri 10 minuti finché il coniglio non si sia ammorbidito ed insaporito.
Unire il prezzemolo finemente tritato e lasciar cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso.
A cottura ultimata il coniglio deve risultare morbido e sul fondo della pentola si deve essere creata "una bagnetta" molto saporita e profumata.


NOTE DIETETICHE
Questo piatto apporta circa 150 calorie per una porzione media.
E' un secondo molto gustoso e saporito, quello che lo rende tale è l'uso del vino rosso e delle spezie.

CIAOOO!!!
ho visto la ricetta che ti avevo chiesto!!! deve essere molto gustosa... la farò sicuramente domenica x i miei ospiti. Grazie e buona giornata!!!

Ciao!!! Sono quel carnivoro di fenicottero... a dieta xò Ma questo coniglio apporto solo 150 calorie wow! allora lo posso mangiare anche io!!!!

Buongiorno!
Sì il coniglio è dietetico... ma se ci togliessimo anche il vino rosso, lo diventerebbe ancora di più! che ne dite

MA SE NON CI METTI IL VINO ROSSO.....AL CONIGLIO AL VINO ROSSO, CHE CONIGLIO AL VINO ROSSO SAREBBE?!
E POI SAPREBBE DI SELVATICO!!!!

MITICO FREEDOM!!!! NON SOLO SAPREBBE DI SELVATICO, COME DICI TU! MA NON SAPREBBE PROPRIO DI NIENTE!!!!! E POI LO DOVREMMO RIBATTEZZARE CONIGLIO ALL'ACQUA! CARA LA MIA MOGLIETTINA!!!!

buon inizio di settimana a tutti voi!
Ieri a pranzo ho cucinato il coniglio al vino rosso ed è stato apprezzato moltissimo dai miei ospiti! un secondo semplice ma gustoso anche x chi non ama particolarmente il coniglio!!! Il vino rosso toglie completamente quel gusto di selvatico tipico di questo tipo di carne. GRAZIE! E ARRIVEDERCI PRESTO SU QUESTO SITO!!!

MI RICORDO CHE MIA NONNA DATO CHE MIO NONNO ERA ASTEMIO ANZICHE' USARE IL VINO X TOGLIERE IL CATTIVO GUSTO DAL CONIGLIO LO TENEVA ABGNO PER UN'ORA NELL'ACETO BIANCO O NEL LIMONE. A ME PIACEVA MOLTO PERCHE' POI QUANDO LO MANGIAVI AVEVA QUEL GUSTO DI ACIDULO.

Ciao! Volevo fare il coniglio al vino rosso... ma posso farlo anche al forno?

No, secondo me non si può fare al forno xchè rimarrebbe troppo secco. E' coniglio in umido e non al forno... poi se vuoi provare, FAI PURE!