Salmoriglio

Regione: Siclia
Ingredienti per 4 persone:
- 2 limoni
- 2 spicchi d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1/2 cucchiaio di origano
- 1 bicchiere di olio e.v.o.
Preparazione:
Lavate ed asciugate i limoni. Spremeteli e filtrate il succo eliminando semi e filamenti. Lavate e tritate il prezzemolo, sbucciate e schiacciate gli spicchi d'aglio.
Versate l'olio in una terrina; fate intiepidire un bicchiere d'acqua e incorporatela lentamente all'olio con un cucchiaio di legno.
Unite quindi il succo di limone a filo continuando a mescolare.
Quando l'emulsione sarà omogenea, unite il prezzemolo, l'origano e l'aglio.
Versate la salsa in un tegamino e fate cuocere a fuoco bassissimo per 5-6 minuti, sempre mescolando.

Mia nonna fa una salsa simile da mettere sulla grigliata di carne... comunque credo di riuscirci anch'io a farla è semplice!

Non ci sarebbe una salsa un pò + delicata, meno acida magari da mettere sul petto di pollo che sempre eccessivamente secco?

Certo che c'è! La maionese!!!  

buongiorno a tutti e buon week end! certo, buona ma un pò pesantina... fai almeno quella light!

Va bè ma se ne usa un paio di cucchiai!

ciao! Anch'io la faccio ma non ci metto l'origano...

Io invece non ci metto l'aglio xché è pesante!