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Ricetta arancini di carnevale

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Ricetta arancini di carnevale

Messaggio  Admin il Gio Feb 23 2017, 18:59

Cara ele1945 ti posto la ricetta che hai chiesto ieri ovvero quella degli arancini di Carnevale!

Ingredienti

2 uova
50 gr di burro
250 ml di latte
600 gr di farina
25 gr di lievito di birra
la buccia grattugiata di 3 arance
260 gr di zucchero
olio di arachide per friggere



Preparazione

Mescolate 200 gr di zucchero con la buccia grattugiata delle 3 arance. Intiepidite il latte e scioglieteci il lievito di birra.

Disponete la farina a fontana su un piano di lavoro e preparate la pasta aggiungendo i rimanenti 60 gr di zucchero, le uova, il latte con il lievito sciolto e il burro ammorbidito.

Impastate sino ad ottenere un composto omogeneo, formateci una palla e mettetelo in un recipiente infarinato a lievitare coprendolo con un panno. Lasciate lievitare per un paio d’ore.

Aiutandovi con un mattarello stendete la pasta (possibilmente in forma rettangolare) ad uno spessore di circa mezzo centimetro.

Coprite la sfoglia con il mix di scorza grattugiata e zucchero e arrotolatela su se stessa, avendo cura di creare un rotolo molto stretto.

Tagliate il rotolo a fettine di circa 1 cm l’una e lasciatele riposare per mezz’oretta su di un piano.

Friggete pochi arancini per volta in abbondante olio caldo di arachide e, dopo averli girati da ambo i lati, scolateli possibilmente su della carta paglia o carta da pane per evitare che si attacchino alla carta assorbente classica.

Completate gli arancini di Carnevale, cospargendoli a piacere con le codette di zucchero colorate.

Per rendere più leggeri questi dolci si possono anche cuocere in forno a 180° per 20 minuti invece che friggerli.

Se preferite, potete mettere al posto della buccia grattugiata di una delle tre arance, quella di un limone, anche se in questo caso sarebbe più preciso parlare di limoncini di Carnevale.

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Re: Ricetta arancini di carnevale

Messaggio  Ospite il Gio Feb 23 2017, 21:36

Buonasera! Grazie mille ma non c'era fretta! Comunque vorrei provare ad usare i limoni al posto delle arance!

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Re: Ricetta arancini di carnevale

Messaggio  Ospite il Ven Feb 24 2017, 15:38

Ciao a tutti! Quando ho sentito parlare di arancini ho pensato subito a quelli siciliani fatti con riso ragù e piselli!!!

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Re: Ricetta arancini di carnevale

Messaggio  Ospite il Lun Feb 27 2017, 15:15

Ma infatti quelli sono gli arancini siciliani... invece questi sono quelli marchigiani!!!!!

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Re: Ricetta arancini di carnevale

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