SPAGHETTI INTEGRALI ALLA CREMA DI BROCCOLI

TIPO DI CUCINA: Tradizionale
REGIONI: Tutta Italia
DIFFICOLTA': Media
TEMPO DI PREPARAZIONE: 60 minuti circa
MODALITA' DI COTTURA: Fornello
COSTO: Medio
STAGIONE: Inverno

ATTREZZATURA
Una padella antiaderente
Una pentola
Una ciotola capiente
Una paletta in legno

INGREDIENTI PER 2 PERSONE
2 broccoli piccoli
150 g. di spaghetti integrali medio grossi
3 filetti di acciughe dissalati
1 spicchio d'aglio
1/2 cipolla di Tropea
Olio extravergine d'oliva, q.b.

PREPARAZIONE
Lavare e pulire i broccoli. Tagliarli in pezzi piccoli.
Far bollire i broccoli in abbondante acqua salata per 15 minuti circa.
Scolarli e raccoglierne l’acqua di cottura in una ciotola capiente.
In una padella antiaderente far imbiondire lo spicchio d'aglio e la cipolla con l'olio extravergine d'oliva.
Aggiungere i broccoli e lasciar cuocere per 15 minuti fino a che non si siano sfaldati.
Aggiungere un paio di mestoli della loro acqua di cottura.
Unire i filetti di acciuga ben puliti e dissalati, spegnere il fuoco lasciando che il composto continui a cuocere mescolando perché si amalgami il tutto.
Nel frattempo (utilizzando la pentola in cui abbiamo cotto i broccoli) versare la restante acqua di cottura dei broccoli stessi e portare ad ebollizione.
Buttare gli spaghetti e cuocerli al dente.
Scolare gli spaghetti ed aggiungerli ai broccoli.
Mantecare facendo cuocere per qualche istante a fuoco vivo.

NOTE DIETETICHE
Gli spaghetti integrali con i broccoli apportano circa 350 calorie per una porzione media.
Questo primo è molto sano e leggero, se lo si vuole rendere ancora più dietetico potete eliminare le acciughe.

Buona festa a tutti!!!
La ricetta di questo primo piatto ha attirato la mia attenzione, dal momento che in casa ns. ormai ci sono solo più cibi integrali e dietetici. lìabbinamento della pasta integrale con le verdure mi piace molto. SICURAMENTE LO PROVERO'!

Ciao! Ecco come si cucinano i broccoli! Ottima idea... la colgo al volo!

Buonasera a tutti, sono il marito di violetta... il dietetico! Ho appena mangiato gli spaghetti con i broccoli!!! BUONI E LEGGERI! (naturalmente acciughe pochissime).

Ma mi chiedo come si possa togliere da un primo così buono un'ingrediente cosi' di vitale importanza! LE ACCIUGHE!!!! AL MASSIMO SI AGGIUNGONO!