MENU' DI NATALE - STRUFFOLI

INGREDIENTI:
700 gr di farina 00
100 gr di zucchero semolato
400 gr di miele
150 gr di burro
4 uova
20 gr di vanillina
25 gr di lievito
1 bicchierino di brandy
la scorza di un limone grattugiata
olio di arachide (per friggere)
codette colorate (per decorare)

PROCEDIMENTO:

Disponete la farina sul piano di lavoro e aggiungete lo zucchero, le uova, il burro (precedentemente ammorbidito), la vanillina, la scorza di limone grattugiata e il lievito.

Impastate bene ed energicamente fino ad ottenere un panetto di pasta omogeneo che dovrete lasciare riposare in luogo tiepido per almeno 4 ore.

Passate le 4 ore riprendete la pasta e mettetela su un piano infarinato. Ricavatene dei cordoncini di circa 1 cm di diametro. Tagliateli per ottenere tanti cubetti uguali. Passateli tra le mani a formare delle palline.

Scaldate abbondante olio di arachide in un tegame di acciaio dai bordi alti. Arrivati a 180° friggete le palline di pasta, poche alla volta, fino a che non saranno ben dorate. Scolatele su carta assorbente e fatele raffreddare.

In un altro tegame fate scaldare il miele assieme ad un bicchierino di Brandy e ad un bicchierino d’acqua portandolo fino ad ebollizione.

Passate gli struffoli nel miele, sempre pochi alla volta, e girate velocemente. Mano mano che li togliete dal tegame, formate sul piatto da portata un anello. Terminate decorando la superficie con le codette colorate. Lasciate intiepidire e servite.

gli struffoli non li digerisco xkè sono fritti! Non c'è un altro dolce tipico di Natale? Più leggerino magari....

Guarda che li puoi fare anche al forno senza friggerli, anche se la ricetta originale prevede la frittura...