TORTA AL LIMONE

TIPO DI CUCINA: Tradizionale
REGIONI: Tutta Italia
DIFFICOLTA': Media
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti circa/40 minuti di cottura
MODALITA' DI COTTURA: Forno
COSTO: Medio
STAGIONE: Tutte

ATTREZZATURA
Una ciotola piccola
Una ciotola grande
Uno stampo per dolci o tortiera
Una grattugia
Una spatola
Una forchetta
Uno spremiagrumi

INGREDIENTI PER 2 PERSONE
300 g. di farina per dolci
1/2 bicchiere (da acqua) di zucchero
1/2 bicchiere (da acqua) di olio extravergine di oliva
2 uova
1 bustina di lievito per dolci vanillinato
1 limone medio
1 tazzina (da caffè) di limoncello
latte, q.b.

PREPARAZIONE
In una ciotola rompere le uova, aggiungere lo zucchero ed il limoncello e sbattere bene.
Nel frattempo spremere il limone e grattugiarne la buccia (dopo averlo lavato naturalmente).
In un'altra ciotola mettere la farina e aggiungere le uova sbattute precedentemente .
Amalgamare il tutto.
A questo composto aggiungere l'olio, il succo di limone e la buccia grattugiata. Amalgamare nuovamente.
Nel frattempo far preriscaldare il forno per 10 minuti circa a 180°C.
Aggiungere il lievito mescolando bene per farlo amalgamare con il composto creato. Aggiungere del latte (a temperatura ambiente) quanto basta perché si crei un composto omogeneo e di consistenza media (nel senso che non deve essere né troppo molle né troppo solido).
Cospargere di olio lo stampo per dolci o la tortiera, versavi il composto ed infornare a 180°C per 40 minuti circa.

NOTE DIETETICHE
La torta al limone apporta circa 360 calorie per una porzione media.
Non ho utilizzato il burro ma solo olio extravergine di oliva.
Per aromatizzare ulteriormente la torta ho utilizzato il limoncello ed il lievito vanillinato.
E' ottima per la prima colazione..

Dopo varie peripezie ecco la foto della mia tortina, leggera e gustosa!!!

buona domenica a tutti!
sono Anna1970 ed ho provato a fare questa buonissima torta la limone, (infatti il il gusto è buono) ma non mi è lievitata... come mai!????

Ciao Anna1970! La torta non ti è lievitata? i motivi possono essere vari...
comunque io ti posso dare i miei consigli.
- aggiungere il lievito x ultimo
- far raggiungere la temperatura giusta al forno e nel caso di questa torta al limone è di 160°
- utilizzare una tortiera che sia alta, almeno 20cm , e non lunga
- non aprire la porta del forno mentre la torta sta cuocendo
spero che questi piccoli consigli ti siano di aiuto... auguri per la riuscita della torta!

buongiorno mammona,
ti ringrazio x avermi risposto e avermi dato questi preziosi consigli... a dir la verità mentre la torta cuoceva ho aperto il forno x vedere che non si brucciasse, insomma! ho dato una sbirciatina! la mancata lievitazione della mia tortina potrebbe essere dipeso da quello! provo a rifarla e non sbircio più! GIURO!